概観
食料品

柿安本店

株式会社柿安本店は、松阪牛および自社ブランド「三重 柿安牛」を核とした精肉専門店、百貨店を中心とした洋惣菜・中華惣菜の惣菜事業、ショッピングセンター等での和菓子製造販売(口福堂)、すき焼・しゃぶしゃぶ等のレストラン運営(子会社KHフードサービス)、および看板商品「料亭しぐれ煮」をはじめとする食品事業の5セグメントを展開しています。精肉事業では、厳選された契約牧場からの仕入れと枝肉加工の社内一貫体制により、安全・高品質な牛肉の安定供給を実現しています。惣菜・和菓子・食品の各事業は百貨店・量販店・高級スーパー等の多様なチャネルを通じて展開されており、複合型店舗の導入など業態間の連携も進めています。

時価総額
¥24.1B
EV
¥16.5B
株価¥2,520▲+0.76%
LTM EV/EBITDA
8.9
x
LTM EV/EBIT
13.2
x
LTM PER
35.5
x
LTM PBR
1.6
x
株価 vs TOPIX (1Y、=100基準)vs TOPIX ▼-20.7%pt
100
2025/11/13 – 2026/11/13株価TOPIX
時価総額 → EV
24.1B時価総額0.04B+有利子負債7.04B−現預金0.64B−投資有価証券16.5BEV
AI ブリーフィング
松阪牛・柿安牛を核に精肉・惣菜・和菓子・レストラン・食品の5セグメントを展開する垂直統合型食品企業。FY26/4期売上¥36.1Bは前期並み横ばいだが、OP利益率はFY23/4期8.0%からFY26/4期4.0%へ低下傾向が続く。筆頭株主は信託口・百五銀行に加え創業家の赤塚一族(社長含め計3名で9.1%)が名を連ね、オーナー色の強い株主構成となっている。
業績 + 財務体質
売上高 推移 (¥B)
38.0'22/243.9'23/437.1'24/436.1'25/436.1'26/4
EBITDA 推移 (¥B)
3.29'22/24.07'23/42.74'24/42.13'25/42.04'26/4
純利益 推移 (¥B)
1.70'22/22.21'23/41.40'24/40.70'25/40.81'26/4
資本構成
100%
自己資本D/E 0.00x有利子負債
現預金+投有 vs 有利子負債 (¥B)▲ 現金余剰
現預金投資有価証券有利子負債
10.7'22/211.5'23/410.9'24/48.210.05'25/48.610.04'26/4
事業セグメント
2026/04 · ¥B
39%
精肉事業
売上高
15.4
セグメント利益
1.026.6%
33%
惣菜事業
売上高
12.8
セグメント利益
0.927.1%
18%
和菓子事業
売上高
6.90
セグメント利益
0.395.6%
6.6%
食品事業
売上高
2.59
セグメント利益
0.103.8%
3.3%
レストラン事業
売上高
1.31
セグメント利益
-0.02-1.6%
調整額
売上高
-2.99
セグメント利益
-0.98
過去5年のセグメント変更 なし
株主構成
上位10名で 28.3%
2026-04-30時点 · 出典: 有価証券報告書
1
日本マスタートラスト信託銀行株式会社(信託口)
5.90%
2
株式会社百五銀行
3.90%
3
赤塚 保正
3.50%
4
赤塚 和隆
2.80%
5
赤塚 美雪
2.80%
6
赤塚 勝子
2.60%
7
柿安取引先持株会
2.20%
8
柿安社員持株会
2.00%
9
赤塚 元康
1.70%
10
株式会社日本カストディ銀行(信託口)
0.90%
経営陣
役員 9 名
赤塚 保正
代表取締役社長
1989年6月 当社入社1998年12月 当社取締役レストラン営業部長2003年10月 当社常務取締役レストラン事業本部長       兼HMR事業副本部長2004年10月 当社常務取締役レストラン事業本部長       兼精肉事業本部長2004年12月 当社専務取締役レストラン事業本部長       兼精肉事業本部長2006年12月 当社代表取締役社長兼レストラン事業本部長2007年10月 当社代表取締役社長2010年11月 当社代表取締役社長兼レストラン事業本部長2011年11月 当社代表取締役社長2015年3月 当社代表取締役社長兼リスク管理委員会委員長2017年3月 当社代表取締役社長兼営業本部長       兼リスク管理委員会委員長2019年3月 当社代表取締役社長(現任)
1963-10-10
岡本 卓也
常務取締役(事業本部長)
2004年4月 当社入社2017年3月 当社惣菜営業部長2018年5月 当社執行役員惣菜営業部長2019年9月 当社執行役員事業本部副本部長2021年6月 株式会社KHフードサービス代表取締役社長2022年3月 当社執行役員事業本部長2024年7月 当社取締役事業本部長2026年7月 当社常務取締役事業本部長(現任)
1980-07-17
上垣 清澄
取締役
1994年6月 株式会社モスフードサービス専務取締役1996年8月 株式会社オーシャンエクスプレス代表取締役会長1997年3月 株式会社京樽管財人団アドバイザー2001年7月 当社顧問2016年5月 当社取締役(現任)
1943-06-16
木立 真直
取締役
1994年4月 中央大学商学部助教授1995年4月 コーネル大学客員教授1996年4月 エディンバラ大学客員教授1999年4月 中央大学商学部教授2005年4月 モナッシュ大学客員教授2009年4月 中央大学企業研究所長2015年11月 中央大学商学部長・理事2020年5月 当社取締役(現任)2023年11月 中央大学大学院商学研究科委員長2026年4月 中央大学名誉教授(現任)
1956-02-08
大上 有衣子
取締役
2017年1月 弁護士登録(第二東京弁護士会)2017年1月 中本総合法律事務所入所2020年1月 有限会社カイカイキキ 社内弁護士2020年5月 当社取締役(現任)2022年1月 中本総合法律事務所復帰2022年6月 ソースネクスト株式会社社外取締役(現任)2022年6月 フォスター電機株式会社社外監査役2023年1月 JLX PARTNERS 法律事務所・外国法共同事業所属(現任)2026年6月 フォスター電機株式会社社外取締役監査等委員(現任)
1975-08-23
赤塚 義弘
常勤監査役
1982年4月 本田技研工業株式会社入社1987年6月 当社入社1998年4月 当社経理部長2001年12月 当社取締役経理部長2003年4月 当社常務取締役管理副本部長2004年12月 当社常務取締役管理本部長2006年12月 当社専務取締役管理本部長2012年9月 当社専務取締役業務全般統制担当2014年5月 当社専務取締役業務全般統制担当兼管理本部長2015年10月 当社専務取締役業務全般統制担当2017年9月 当社専務取締役管理本部長2020年3月 当社専務取締役総務人事本部長2021年2月 当社専務取締役管理本部長2023年5月 当社専務取締役管理本部管掌2024年7月 当社常勤監査役(現任)
1958-08-11
梶川 融
監査役
1976年10月 監査法人中央会計事務所入所1979年9月 公認会計士登録1988年6月 中央新光監査法人社員1990年5月 当社監査役(現任)1990年9月 太陽監査法人(現太陽有限責任監査法人)代表社員2000年7月 太陽監査法人(現太陽有限責任監査法人)総括代表社員2005年4月 青山学院大学大学院教授2010年4月 青山学院大学大学院客員教授2014年6月 キッコーマン株式会社社外監査役2014年7月 太陽ASG有限責任監査法人(現太陽有限責任      監査法人)代表社員 会長2017年3月 三菱鉛筆株式会社社外監査役(現任)2023年6月 SOMPOホールディングス株式会社社外取締役      (監査委員会委員)(現任)2023年7月 太陽有限責任監査法人会長(現任)
1951-09-24
根岸 康二
監査役
2011年6月 キッコーマン食品株式会社代表取締役副社長2012年6月 キッコーマン株式会社取締役専務執行役員2013年6月 同社代表取締役専務執行役員2015年6月 同社顧問(現任)      キッコーマンレストラン株式会社代表取締役社長2016年5月 当社監査役(現任)2024年11月 キッコーマンレストランコルザ株式会社      代表取締役社長(現任)
1946-07-24
白鳥 和生
取締役
1990年4月 株式会社日本経済新聞社入社2016年4月 國學院大學経済学部 非常勤講師(現任)2018年4月 公益財団法人流通経済研究所特任研究員(現任)2021年4月 株式会社日本経済新聞社 調査担当部長2023年9月 麗澤大学 客員教授2024年3月 合同会社オフィス・シロトリ代表社員(現任)2024年4月 流通科学大学 商学部経営学科 教授2026年4月 明治大学専門職大学院      グローバル・ビジネス研究科専任教授(現任)2026年7月 当社取締役(現任)
1967-03-07
大量保有報告書・変更報告書
データなし
適時開示
データなし
財務情報 一次資料
TDnet
2026-09-09
第1四半期決算短信
2027年4月期第1四半期決算短信〔日本基準〕(連結)
EDINET
2026-07-23
有価証券報告書
有価証券報告書-第58期(2025/05/01-2026/04/30)
TDnet
2026-06-10
通期決算短信
2026年4月期決算短信〔日本基準〕(連結)
TDnet
2026-03-12
第3四半期決算短信
2026年4月期第3四半期決算短信〔日本基準〕(連結)
EDINET
2025-12-11
半期報告書
半期報告書-第58期(2025/05/01-2026/04/30)
TDnet
2025-09-08
第1四半期決算短信
2026年4月期第1四半期決算短信〔日本基準〕(連結)
EDINET
2025-07-25
有価証券報告書
有価証券報告書-第57期(2024/05/01-2025/04/30)
TDnet
2025-03-13
第3四半期決算短信
2025年4月期第3四半期決算短信〔日本基準〕(連結)
EDINET
2024-12-12
半期報告書
半期報告書-第57期(2024/05/01-2025/04/30)
TDnet
2024-09-12
第1四半期決算短信
2025年4月期 第1四半期決算短信〔日本基準〕(連結)
EDINET
2024-07-19
有価証券報告書
有価証券報告書-第56期(2023/05/01-2024/04/30)
EDINET
2024-03-12
四半期報告書
四半期報告書-第56期第3四半期(2023/11/01-2024/01/31)
EDINET
2023-12-12
四半期報告書
四半期報告書-第56期第2四半期(2023/08/01-2023/10/31)
EDINET
2023-09-11
四半期報告書
四半期報告書-第56期第1四半期(2023/05/01-2023/07/31)
EDINET
2023-07-21
有価証券報告書
有価証券報告書-第55期(2022/03/01-2023/04/30)
EDINET
2023-04-12
四半期報告書
四半期報告書-第55期第4四半期(2022/12/01-2023/02/28)
EDINET
2023-01-12
四半期報告書
四半期報告書-第55期第3四半期(2022/09/01-2022/11/30)
EDINET
2022-10-14
四半期報告書
四半期報告書-第55期第2四半期(令和4年6月1日-令和4年8月31日)
EDINET
2022-07-12
四半期報告書
四半期報告書-第55期第1四半期(令和4年3月1日-令和4年5月31日)
EDINET
2022-05-20
有価証券報告書
有価証券報告書-第54期(令和3年3月1日-令和4年2月28日)
EDINET
2022-01-14
四半期報告書
四半期報告書-第54期第3四半期(令和3年9月1日-令和3年11月30日)
EDINET
2021-10-12
四半期報告書
四半期報告書-第54期第2四半期(令和3年6月1日-令和3年8月31日)
EDINET
2021-07-13
四半期報告書
四半期報告書-第54期第1四半期(令和3年3月1日-令和3年5月31日)
EDINET
2021-05-21
有価証券報告書
有価証券報告書-第53期(令和2年3月1日-令和3年2月28日)
EDINET
2021-01-14
四半期報告書
四半期報告書-第53期第3四半期(令和2年9月1日-令和2年11月30日)
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