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01
概観・AI所見・株価
02
業績・財務
03
株主構成
04
経営陣
05
大量保有報告書
06
適時開示
07
財務情報 一次資料
08
対話深掘り
09
実機デモ
概観
食料品
柿安本店
時価総額
¥
24.0
B
EV
¥
15.3
B
株価
¥
2,500
▼-0.24%
LTM EV/EBITDA
8.2
x
LTM EV/EBIT
12.3
x
LTM PER
35.2
x
LTM PBR
1.6
x
株価 vs TOPIX (1Y、=100基準)
vs TOPIX ▼-39.6%pt
100
2025/9/29 – 2026/9/25
株価
TOPIX
時価総額 → EV
24.0B
時価総額
0.00B
+有利子負債
8.05B
−現預金
0.56B
−投資有価証券
15.3B
EV
AI ブリーフィング
柿安本店は1871年創業、松阪牛ブランドを核に精肉・惣菜・和菓子・レストラン・食品の5セグメントを展開する東証プライム上場の食品複合企業。直近2期で売上・利益ともに下落トレンドが鮮明となり、2025年4月期OP率は4.2%と2022年比▲3.1ptまで悪化。無借金・ネットキャッシュ体質が株価の下支えになる一方、成長ストーリーの再構築が株価反転の鍵となっている。
業績 + 財務体質
売上高 推移 (¥B)
38.0
'22/2
43.9
'23/4
37.1
'24/4
36.1
'25/4
36.1
'26/4
EBITDA 推移 (¥B)
3.29
'22/2
4.07
'23/4
2.73
'24/4
2.13
'25/4
2.04
'26/4
純利益 推移 (¥B)
1.70
'22/2
2.21
'23/4
1.40
'24/4
0.70
'25/4
0.81
'26/4
資本構成
100%
自己資本
D/E 0.00x
有利子負債
現預金+投有 vs 有利子負債 (¥B)
▲ 現金余剰
現預金
投資有価証券
有利子負債
10.7
'22/2
11.5
'23/4
10.9
'24/4
8.21
'25/4
8.61
'26/4
株主構成
上位10名で
28.3%
2026-04-30時点 ·
出典: 有価証券報告書
1
日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口）
5.90
%
2
株式会社百五銀行
3.90
%
3
赤塚 保正
3.50
%
4
赤塚 和隆
2.80
%
5
赤塚 美雪
2.80
%
6
赤塚 勝子
2.60
%
7
柿安取引先持株会
2.20
%
8
柿安社員持株会
2.00
%
9
赤塚 元康
1.70
%
10
株式会社日本カストディ銀行（信託口）
0.90
%
経営陣
役員 9 名
赤塚 保正
代表取締役社長
1989年６月 当社入社1998年12月 当社取締役レストラン営業部長2003年10月 当社常務取締役レストラン事業本部長 兼ＨＭＲ事業副本部長2004年10月 当社常務取締役レストラン事業本部長 兼精肉事業本部長2004年12月 当社専務取締役レストラン事業本部長 兼精肉事業本部長2006年12月 当社代表取締役社長兼レストラン事業本部長2007年10月 当社代表取締役社長2010年11月 当社代表取締役社長兼レストラン事業本部長2011年11月 当社代表取締役社長2015年３月 当社代表取締役社長兼リスク管理委員会委員長2017年３月 当社代表取締役社長兼営業本部長 兼リスク管理委員会委員長2019年３月 当社代表取締役社長（現任）
1963-10-10
岡本 卓也
常務取締役（事業本部長）
2004年４月 当社入社2017年３月 当社惣菜営業部長2018年５月 当社執行役員惣菜営業部長2019年９月 当社執行役員事業本部副本部長2021年６月 株式会社ＫＨフードサービス代表取締役社長2022年３月 当社執行役員事業本部長2024年７月 当社取締役事業本部長2026年７月 当社常務取締役事業本部長（現任）
1980-07-17
上垣 清澄
取締役
1994年６月 株式会社モスフードサービス専務取締役1996年８月 株式会社オーシャンエクスプレス代表取締役会長1997年３月 株式会社京樽管財人団アドバイザー2001年７月 当社顧問2016年５月 当社取締役（現任）
1943-06-16
木立 真直
取締役
1994年４月 中央大学商学部助教授1995年４月 コーネル大学客員教授1996年４月 エディンバラ大学客員教授1999年４月 中央大学商学部教授2005年４月 モナッシュ大学客員教授2009年４月 中央大学企業研究所長2015年11月 中央大学商学部長・理事2020年５月 当社取締役（現任）2023年11月 中央大学大学院商学研究科委員長2026年４月 中央大学名誉教授（現任）
1956-02-08
大上 有衣子
取締役
2017年１月 弁護士登録(第二東京弁護士会)2017年１月 中本総合法律事務所入所2020年１月 有限会社カイカイキキ 社内弁護士2020年５月 当社取締役（現任）2022年１月 中本総合法律事務所復帰2022年６月 ソースネクスト株式会社社外取締役（現任）2022年６月 フォスター電機株式会社社外監査役2023年１月 JLX PARTNERS 法律事務所・外国法共同事業所属（現任）2026年６月 フォスター電機株式会社社外取締役監査等委員（現任）
1975-08-23
赤塚 義弘
常勤監査役
1982年４月 本田技研工業株式会社入社1987年６月 当社入社1998年４月 当社経理部長2001年12月 当社取締役経理部長2003年４月 当社常務取締役管理副本部長2004年12月 当社常務取締役管理本部長2006年12月 当社専務取締役管理本部長2012年９月 当社専務取締役業務全般統制担当2014年５月 当社専務取締役業務全般統制担当兼管理本部長2015年10月 当社専務取締役業務全般統制担当2017年９月 当社専務取締役管理本部長2020年３月 当社専務取締役総務人事本部長2021年２月 当社専務取締役管理本部長2023年５月 当社専務取締役管理本部管掌2024年７月 当社常勤監査役（現任）
1958-08-11
梶川 融
監査役
1976年10月 監査法人中央会計事務所入所1979年９月 公認会計士登録1988年６月 中央新光監査法人社員1990年５月 当社監査役（現任）1990年９月 太陽監査法人（現太陽有限責任監査法人）代表社員2000年７月 太陽監査法人（現太陽有限責任監査法人）総括代表社員2005年４月 青山学院大学大学院教授2010年４月 青山学院大学大学院客員教授2014年６月 キッコーマン株式会社社外監査役2014年７月 太陽ＡＳＧ有限責任監査法人（現太陽有限責任 監査法人）代表社員 会長2017年３月 三菱鉛筆株式会社社外監査役（現任）2023年６月 ＳＯＭＰＯホールディングス株式会社社外取締役 （監査委員会委員）（現任）2023年７月 太陽有限責任監査法人会長（現任）
1951-09-24
根岸 康二
監査役
2011年６月 キッコーマン食品株式会社代表取締役副社長2012年６月 キッコーマン株式会社取締役専務執行役員2013年６月 同社代表取締役専務執行役員2015年６月 同社顧問（現任） キッコーマンレストラン株式会社代表取締役社長2016年５月 当社監査役（現任）2024年11月 キッコーマンレストランコルザ株式会社 代表取締役社長（現任）
1946-07-24
白鳥 和生
取締役
1990年４月 株式会社日本経済新聞社入社2016年４月 國學院大學経済学部 非常勤講師(現任)2018年４月 公益財団法人流通経済研究所特任研究員(現任)2021年４月 株式会社日本経済新聞社 調査担当部長2023年９月 麗澤大学 客員教授2024年３月 合同会社オフィス・シロトリ代表社員(現任)2024年４月 流通科学大学 商学部経営学科 教授2026年４月 明治大学専門職大学院 グローバル・ビジネス研究科専任教授(現任)2026年７月 当社取締役（現任）
1967-03-07
大量保有報告書・変更報告書
データなし
適時開示
データなし
財務情報 一次資料
TDnet
2026-09-09
第1四半期決算短信
2027年4月期第1四半期決算短信〔日本基準〕（連結）
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EDINET
2026-07-23
有価証券報告書
有価証券報告書－第58期(2025/05/01－2026/04/30)
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TDnet
2026-03-12
第3四半期決算短信
2026年4月期第3四半期決算短信〔日本基準〕（連結）
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EDINET
2025-12-11
半期報告書
半期報告書－第58期(2025/05/01－2026/04/30)
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TDnet
2025-09-08
第1四半期決算短信
2026年4月期第1四半期決算短信〔日本基準〕（連結）
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EDINET
2025-07-25
有価証券報告書
有価証券報告書－第57期(2024/05/01－2025/04/30)
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TDnet
2025-03-13
第3四半期決算短信
2025年4月期第3四半期決算短信〔日本基準〕（連結）
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EDINET
2024-12-12
半期報告書
半期報告書－第57期(2024/05/01－2025/04/30)
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TDnet
2024-09-12
第1四半期決算短信
2025年4月期 第1四半期決算短信〔日本基準〕(連結)
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EDINET
2024-07-19
有価証券報告書
有価証券報告書－第56期(2023/05/01－2024/04/30)
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2024-03-12
四半期報告書
四半期報告書－第56期第3四半期(2023/11/01－2024/01/31)
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EDINET
2023-12-12
四半期報告書
四半期報告書－第56期第2四半期(2023/08/01－2023/10/31)
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2023-09-11
四半期報告書
四半期報告書－第56期第1四半期(2023/05/01－2023/07/31)
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2023-07-21
有価証券報告書
有価証券報告書－第55期(2022/03/01－2023/04/30)
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2023-04-12
四半期報告書
四半期報告書－第55期第4四半期(2022/12/01－2023/02/28)
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2023-01-12
四半期報告書
四半期報告書－第55期第3四半期(2022/09/01－2022/11/30)
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2022-10-14
四半期報告書
四半期報告書－第55期第2四半期(令和4年6月1日－令和4年8月31日)
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2022-07-12
四半期報告書
四半期報告書－第55期第1四半期(令和4年3月1日－令和4年5月31日)
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2022-05-20
有価証券報告書
有価証券報告書－第54期(令和3年3月1日－令和4年2月28日)
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2022-01-14
四半期報告書
四半期報告書－第54期第3四半期(令和3年9月1日－令和3年11月30日)
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2021-10-12
四半期報告書
四半期報告書－第54期第2四半期(令和3年6月1日－令和3年8月31日)
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2021-07-13
四半期報告書
四半期報告書－第54期第1四半期(令和3年3月1日－令和3年5月31日)
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2021-05-21
有価証券報告書
有価証券報告書－第53期(令和2年3月1日－令和3年2月28日)
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2021-01-14
四半期報告書
四半期報告書－第53期第3四半期(令和2年9月1日－令和2年11月30日)
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対話深掘り
この会社の財務・株主・経営陣はすべて把握済み。M&A目線で何でも聞いてください。
バリュエーションは妥当？
M&A候補としての魅力は？
財務リスクは？
事業の成長余地は？
業界での競争位置は？
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概観・AI所見・株価
概観
食料品
柿安本店
時価総額
¥
24.0
B
EV
¥
15.3
B
株価
¥
2,500
▼-0.24%
LTM EV/EBITDA
8.2
x
LTM EV/EBIT
12.3
x
LTM PER
35.2
x
LTM PBR
1.6
x
株価 vs TOPIX (1Y、=100基準)
vs TOPIX ▼-39.6%pt
100
2025/9/29 – 2026/9/25
株価
TOPIX
時価総額 → EV
24.0B
時価総額
0.00B
+有利子負債
8.05B
−現預金
0.56B
−投資有価証券
15.3B
EV
AI ブリーフィング
柿安本店は1871年創業、松阪牛ブランドを核に精肉・惣菜・和菓子・レストラン・食品の5セグメントを展開する東証プライム上場の食品複合企業。直近2期で売上・利益ともに下落トレンドが鮮明となり、2025年4月期OP率は4.2%と2022年比▲3.1ptまで悪化。無借金・ネットキャッシュ体質が株価の下支えになる一方、成長ストーリーの再構築が株価反転の鍵となっている。
業績・財務
業績 + 財務体質
売上高 推移 (¥B)
38.0
'22/2
43.9
'23/4
37.1
'24/4
36.1
'25/4
36.1
'26/4
EBITDA 推移 (¥B)
3.29
'22/2
4.07
'23/4
2.73
'24/4
2.13
'25/4
2.04
'26/4
純利益 推移 (¥B)
1.70
'22/2
2.21
'23/4
1.40
'24/4
0.70
'25/4
0.81
'26/4
資本構成
100%
自己資本
D/E 0.00x
有利子負債
現預金+投有 vs 有利子負債 (¥B)
▲ 現金余剰
現預金
投資有価証券
有利子負債
10.7
'22/2
11.5
'23/4
10.9
'24/4
8.21
'25/4
8.61
'26/4
株主構成
株主構成
上位10名で
28.3%
2026-04-30時点 ·
出典: 有価証券報告書
1
日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口）
5.90
%
2
株式会社百五銀行
3.90
%
3
赤塚 保正
3.50
%
4
赤塚 和隆
2.80
%
5
赤塚 美雪
2.80
%
6
赤塚 勝子
2.60
%
7
柿安取引先持株会
2.20
%
8
柿安社員持株会
2.00
%
9
赤塚 元康
1.70
%
10
株式会社日本カストディ銀行（信託口）
0.90
%
経営陣
経営陣
役員 9 名
赤塚 保正
代表取締役社長
1989年６月 当社入社1998年12月 当社取締役レストラン営業部長2003年10月 当社常務取締役レストラン事業本部長 兼ＨＭＲ事業副本部長2004年10月 当社常務取締役レストラン事業本部長 兼精肉事業本部長2004年12月 当社専務取締役レストラン事業本部長 兼精肉事業本部長2006年12月 当社代表取締役社長兼レストラン事業本部長2007年10月 当社代表取締役社長2010年11月 当社代表取締役社長兼レストラン事業本部長2011年11月 当社代表取締役社長2015年３月 当社代表取締役社長兼リスク管理委員会委員長2017年３月 当社代表取締役社長兼営業本部長 兼リスク管理委員会委員長2019年３月 当社代表取締役社長（現任）
1963-10-10
岡本 卓也
常務取締役（事業本部長）
2004年４月 当社入社2017年３月 当社惣菜営業部長2018年５月 当社執行役員惣菜営業部長2019年９月 当社執行役員事業本部副本部長2021年６月 株式会社ＫＨフードサービス代表取締役社長2022年３月 当社執行役員事業本部長2024年７月 当社取締役事業本部長2026年７月 当社常務取締役事業本部長（現任）
1980-07-17
上垣 清澄
取締役
1994年６月 株式会社モスフードサービス専務取締役1996年８月 株式会社オーシャンエクスプレス代表取締役会長1997年３月 株式会社京樽管財人団アドバイザー2001年７月 当社顧問2016年５月 当社取締役（現任）
1943-06-16
木立 真直
取締役
1994年４月 中央大学商学部助教授1995年４月 コーネル大学客員教授1996年４月 エディンバラ大学客員教授1999年４月 中央大学商学部教授2005年４月 モナッシュ大学客員教授2009年４月 中央大学企業研究所長2015年11月 中央大学商学部長・理事2020年５月 当社取締役（現任）2023年11月 中央大学大学院商学研究科委員長2026年４月 中央大学名誉教授（現任）
1956-02-08
大上 有衣子
取締役
2017年１月 弁護士登録(第二東京弁護士会)2017年１月 中本総合法律事務所入所2020年１月 有限会社カイカイキキ 社内弁護士2020年５月 当社取締役（現任）2022年１月 中本総合法律事務所復帰2022年６月 ソースネクスト株式会社社外取締役（現任）2022年６月 フォスター電機株式会社社外監査役2023年１月 JLX PARTNERS 法律事務所・外国法共同事業所属（現任）2026年６月 フォスター電機株式会社社外取締役監査等委員（現任）
1975-08-23
赤塚 義弘
常勤監査役
1982年４月 本田技研工業株式会社入社1987年６月 当社入社1998年４月 当社経理部長2001年12月 当社取締役経理部長2003年４月 当社常務取締役管理副本部長2004年12月 当社常務取締役管理本部長2006年12月 当社専務取締役管理本部長2012年９月 当社専務取締役業務全般統制担当2014年５月 当社専務取締役業務全般統制担当兼管理本部長2015年10月 当社専務取締役業務全般統制担当2017年９月 当社専務取締役管理本部長2020年３月 当社専務取締役総務人事本部長2021年２月 当社専務取締役管理本部長2023年５月 当社専務取締役管理本部管掌2024年７月 当社常勤監査役（現任）
1958-08-11
梶川 融
監査役
1976年10月 監査法人中央会計事務所入所1979年９月 公認会計士登録1988年６月 中央新光監査法人社員1990年５月 当社監査役（現任）1990年９月 太陽監査法人（現太陽有限責任監査法人）代表社員2000年７月 太陽監査法人（現太陽有限責任監査法人）総括代表社員2005年４月 青山学院大学大学院教授2010年４月 青山学院大学大学院客員教授2014年６月 キッコーマン株式会社社外監査役2014年７月 太陽ＡＳＧ有限責任監査法人（現太陽有限責任 監査法人）代表社員 会長2017年３月 三菱鉛筆株式会社社外監査役（現任）2023年６月 ＳＯＭＰＯホールディングス株式会社社外取締役 （監査委員会委員）（現任）2023年７月 太陽有限責任監査法人会長（現任）
1951-09-24
根岸 康二
監査役
2011年６月 キッコーマン食品株式会社代表取締役副社長2012年６月 キッコーマン株式会社取締役専務執行役員2013年６月 同社代表取締役専務執行役員2015年６月 同社顧問（現任） キッコーマンレストラン株式会社代表取締役社長2016年５月 当社監査役（現任）2024年11月 キッコーマンレストランコルザ株式会社 代表取締役社長（現任）
1946-07-24
白鳥 和生
取締役
1990年４月 株式会社日本経済新聞社入社2016年４月 國學院大學経済学部 非常勤講師(現任)2018年４月 公益財団法人流通経済研究所特任研究員(現任)2021年４月 株式会社日本経済新聞社 調査担当部長2023年９月 麗澤大学 客員教授2024年３月 合同会社オフィス・シロトリ代表社員(現任)2024年４月 流通科学大学 商学部経営学科 教授2026年４月 明治大学専門職大学院 グローバル・ビジネス研究科専任教授(現任)2026年７月 当社取締役（現任）
1967-03-07
大量保有報告書
大量保有報告書・変更報告書
データなし
適時開示
適時開示
データなし
財務情報 一次資料
財務情報 一次資料
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2026-09-09
第1四半期決算短信
2027年4月期第1四半期決算短信〔日本基準〕（連結）
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2026-07-23
有価証券報告書
有価証券報告書－第58期(2025/05/01－2026/04/30)
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2026-03-12
第3四半期決算短信
2026年4月期第3四半期決算短信〔日本基準〕（連結）
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2025-12-11
半期報告書
半期報告書－第58期(2025/05/01－2026/04/30)
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2025-09-08
第1四半期決算短信
2026年4月期第1四半期決算短信〔日本基準〕（連結）
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2025-07-25
有価証券報告書
有価証券報告書－第57期(2024/05/01－2025/04/30)
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2025-03-13
第3四半期決算短信
2025年4月期第3四半期決算短信〔日本基準〕（連結）
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2024-12-12
半期報告書
半期報告書－第57期(2024/05/01－2025/04/30)
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2024-09-12
第1四半期決算短信
2025年4月期 第1四半期決算短信〔日本基準〕(連結)
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EDINET
2024-07-19
有価証券報告書
有価証券報告書－第56期(2023/05/01－2024/04/30)
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2024-03-12
四半期報告書
四半期報告書－第56期第3四半期(2023/11/01－2024/01/31)
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2023-12-12
四半期報告書
四半期報告書－第56期第2四半期(2023/08/01－2023/10/31)
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2023-09-11
四半期報告書
四半期報告書－第56期第1四半期(2023/05/01－2023/07/31)
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2023-07-21
有価証券報告書
有価証券報告書－第55期(2022/03/01－2023/04/30)
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2023-04-12
四半期報告書
四半期報告書－第55期第4四半期(2022/12/01－2023/02/28)
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2023-01-12
四半期報告書
四半期報告書－第55期第3四半期(2022/09/01－2022/11/30)
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2022-10-14
四半期報告書
四半期報告書－第55期第2四半期(令和4年6月1日－令和4年8月31日)
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2022-07-12
四半期報告書
四半期報告書－第55期第1四半期(令和4年3月1日－令和4年5月31日)
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2022-05-20
有価証券報告書
有価証券報告書－第54期(令和3年3月1日－令和4年2月28日)
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2022-01-14
四半期報告書
四半期報告書－第54期第3四半期(令和3年9月1日－令和3年11月30日)
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2021-10-12
四半期報告書
四半期報告書－第54期第2四半期(令和3年6月1日－令和3年8月31日)
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2021-07-13
四半期報告書
四半期報告書－第54期第1四半期(令和3年3月1日－令和3年5月31日)
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2021-05-21
有価証券報告書
有価証券報告書－第53期(令和2年3月1日－令和3年2月28日)
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四半期報告書－第53期第3四半期(令和2年9月1日－令和2年11月30日)
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