株式会社ひらまつは、日本国内において高級フレンチ・イタリアンを中心とするレストラン約20店舗と、ラグジュアリーホテル・リゾート6施設を運営しています。2024年7月にホテル資産を譲渡し、対象ホテルについてはマネジメントコントラクト(MC契約)による運営受託に移行しています。フランス現地法人「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」を通じ、パリからグループ向けの飲食材輸出事業も手掛けています。
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