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概観
小売業

うかい

時価総額
¥19.3B
EV
¥17.4B
株価¥3,445▼-0.43%
LTM EV/EBITDA
14.4
x
LTM EV/EBIT
30.1
x
LTM PER
73.3
x
LTM PBR
4.0
x
株価 vs TOPIX (1Y、=100基準)vs TOPIX ▼-37.2%pt
100
2025/9/29 – 2026/9/25株価TOPIX
時価総額 → EV
19.3B時価総額2.81B+有利子負債3.53B−現預金1.19B−投資有価証券17.4BEV
AI ブリーフィング
東京・神奈川を中心に高級レストラン14店舗・洋菓子5店舗・箱根ガラスの森を擁するプレミアム飲食ライフスタイルグループ。2025年4月にコンサル子会社UKAIzm corporationを設立し外部収益化に着手、売上¥13.5Bは堅調も原価・人件費圧迫でFwd EBITDA¥0.1Bまで急減し利益率が構造的に悪化。時価総額¥19.3B(EV/LTM EBITDA約15x)は高級ブランドプレミアムを織り込むも、収益回復の蓋然性と一族持株会24%・京王13%・キッコーマン9%の安定株主構造がM&A流動性の制約要因。
業績 + 財務体質
売上高 推移 (¥B)
9.81'22/312.7'23/313.3'24/313.5'25/313.6'26/3
EBITDA 推移 (¥B)
-0.58'22/31.19'23/31.30'24/31.14'25/31.52'26/3
純利益 推移 (¥B)
-0.87'22/30.92'23/30.87'24/30.14'25/30.29'26/3
資本構成
63%
37%
自己資本D/E 0.58x有利子負債
現預金+投有 vs 有利子負債 (¥B)▲ 現金余剰
現預金投資有価証券有利子負債
1.955.18'22/32.374.28'23/31.932.97'24/35.552.49'25/33.552.10'26/3
株主構成
上位10名で 56.5%
2026-03-31時点 · 出典: 有価証券報告書
1
一般社団法人鵜飼家持株会
24.25%
2
京王電鉄株式会社
13.70%
3
キッコーマン株式会社
8.88%
4
株式会社青山財産ネットワークス
3.56%
5
株式会社三菱UFJ銀行
1.78%
6
株式会社群馬銀行(常任代理人 株式会社日本カストディ銀行)
1.28%
7
多摩信用金庫
1.26%
8
三菱UFJ信託銀行株式会社(常任代理人 日本マスタートラスト信託銀行株式会社)
0.71%
9
エノテカ株式会社
0.53%
10
日本生命保険相互会社(常任代理人 日本マスタートラスト信託銀行株式会社)
0.51%
経営陣
役員 12 名
紺野 俊也
代表取締役社長
1988年11月レストランパンタグリュエル入社1991年3月当社入社1993年11月当社横浜うかい亭副料理長1996年9月当社横浜うかい亭料理長2003年3月当社洋食事業部総料理長2006年3月当社執行役員洋食事業部総料理長2006年7月当社執行役員洋食事業部副部長2008年3月当社執行役員洋食事業部長2008年6月当社取締役洋食事業部長2009年12月当社取締役洋食事業部長兼営業推進室長2011年2月当社常務取締役営業本部長2012年5月当社常務取締役営業本部長兼海外戦略室長2012年11月当社常務取締役営業本部長2014年5月当社常務取締役営業本部長兼営業戦略室長2014年11月当社常務取締役営業本部長2016年2月当社専務取締役営業本部長2017年3月当社専務取締役事業本部長兼経営企画室担当2020年6月当社代表取締役専務事業本部長兼経営企画室担当2021年6月当社代表取締役社長2025年4月当社代表取締役社長事業運営部門管掌2025年4月㈱UKAIzm corporation取締役(現任)2026年4月当社代表取締役社長(現任)(重要な兼職の状況)㈱UKAIzm corporation取締役
1964-06-27
松崎 城康
専務取締役
1995年4月日本水産観光㈱入社1996年8月㈱バーニーズジャパン入社2000年2月当社入社2004年5月当社横浜うかい亭店長2005年10月当社あざみ野うかい亭店長2009年12月当社洋食副事業部長兼あざみ野うかい亭店長2011年2月当社執行役員営業推進室長2012年9月当社執行役員和食事業部長2016年2月当社執行役員和食事業部長兼営業推進室長2017年3月当社執行役員企画推進部長兼営業推進室長2019年5月当社執行役員企画推進部長2020年6月当社取締役企画推進部長2021年6月当社取締役執行役員企画推進部長2022年6月当社取締役常務執行役員統括本部長2024年4月当社常務取締役統括本部長2025年4月当社専務取締役本社管理部門管掌2026年4月当社専務取締役事業運営・管理管掌(現任)
1970-12-28
笹野 雄一郎
常務取締役
1992年4月菱栄観光開発㈱入社2000年3月当社入社2003年10月当社ウカイリゾート料理長2007年2月当社銀座うかい亭料理長2011年3月当社銀座うかい亭総料理長2013年10月当社洋食事業部総料理長2016年2月当社執行役員洋食事業部総料理長2018年8月当社執行役員総料理長兼海外戦略室長2020年4月当社執行役員飲食事業部長2020年6月当社取締役飲食事業部長2021年6月当社取締役執行役員飲食事業部長2022年6月当社取締役執行役員レストラン事業部長2024年4月当社常務取締役事業本部長2025年4月当社常務取締役事業開発担当2025年4月㈱UKAIzm corporation代表取締役社長(現任)2025年4月当社常務取締役事業開発管掌(現任)(重要な兼職の状況)㈱UKAIzm corporation代表取締役社長
1971-01-12
峰尾 亨
取締役
1976年6月㈱うかい鳥山(現:当社)入社1996年5月当社八王子うかい亭店長2002年6月当社河口湖オルゴールの森館長2003年9月当社銀座うかい亭店長2005年6月当社洋食事業統括部長2005年11月当社執行役員洋食事業部長2006年2月当社取締役2006年3月当社常務取締役2008年3月当社常務取締役営業推進室長2009年12月当社常務取締役経営企画室長2010年5月㈱河口湖うかい取締役2012年11月当社常務取締役2014年5月当社常務取締役管理本部長2018年2月当社常務取締役管理本部長兼文化事業部担当2021年6月当社常務取締役執行役員管理本部長2021年10月当社常務取締役執行役員管理本部長兼文化事業部長2022年6月当社取締役専務執行役員文化事業部担当兼渉外担当2024年4月当社専務取締役文化事業部担当兼渉外担当2025年4月当社取締役事業運営部門管掌 相談役兼渉外担当2026年4月当社取締役相談役兼渉外担当(現任)
1956-05-17
渡辺 登美男
常勤監査役
1990年8月当社入社2004年11月当社ウカイリゾート店長2007年2月当社八王子うかい亭店長2011年2月当社洋食事業部副事業部長兼八王子うかい亭店長2011年10月当社営業本部洋食事業部長2012年9月当社執行役員洋食事業部長2014年10月当社執行役員営業戦略室長2016年2月当社執行役員物販事業部長2017年3月当社執行役員物販事業部長兼品質管理室長2020年6月当社取締役物販事業部長兼品質管理室長2021年6月当社取締役執行役員物販事業部長兼品質管理室長2022年6月当社取締役執行役員物販事業部長兼食品開発・製造部担当2024年4月当社取締役2024年6月当社常勤監査役(現任)
1964-02-24
鵜飼 健介
取締役
2016年4月キッコーマン㈱入社 業務用営業本部営業企画部配属2019年12月同社シンガポール現地法人(Kikkoman Trading Asia Pte Ltd)出向Singapore Malaysia Country Manager2024年4月当社入社 事業本部配属2025年4月当社物販事業部配属2025年7月当社物販事業部マネージャー2026年1月当社人事部付(事業開発担当)課長2026年6月当社取締役海外戦略担当部長(現任)
1990-07-26
永田 正
取締役
1974年4月京王電鉄㈱入社2000年6月同社関連事業部長2002年6月同社総合企画本部グループ事業部長2003年6月同社人事部長2004年6月同社取締役人事部長2005年6月同社取締役総合企画本部経営企画部長2007年6月同社常務取締役総合企画本部長2009年6月同社代表取締役社長2015年6月同社代表取締役会長兼社長2016年6月同社代表取締役会長2022年5月ウエルシアホールディングス㈱社外取締役2022年6月当社取締役(現任)2022年6月京王電鉄㈱相談役(現任)(重要な兼職の状況)京王電鉄㈱相談役
1952-01-23
荒ヶ田 和也
取締役
1980年4月トリンプインターナショナルジャパン㈱入社1986年12月アサヒビール㈱入社2005年9月同社首都圏本部総合酒類副本部長2006年9月同社北海道統括支社長2008年9月同社東京支社長2009年4月同社東京支社長兼首都圏本部副本部長2010年3月同社執行役員東京支社長兼首都圏業務用統括本部副本部長2011年4月同社執行役員首都圏業務用統括本部本部長兼東京統括支社長2011年9月同社執行役員首都圏業務用統括本部本部長2014年3月同社常務執行役員首都圏統括本部長2017年3月同社専務執行役員首都圏業務用統括本部長2018年3月同社専務執行役員近畿圏統括本部長2020年3月同社専務執行役員営業本部副本部長2021年4月曲〆髙橋水産㈱顧問2023年6月当社取締役(現任)2024年7月カネシメホールディングス㈱取締役(現任)(重要な兼職の状況)カネシメホールディングス㈱取締役
1957-05-11
笹森 良子
取締役
1984年4月㈱三越(現:㈱三越伊勢丹)入社 2007年2月同社専門館事業部事業推進部営業開発担当ゼネラルマネージャー2009年4月同社専門館事業部事業企画部長兼総務部長2011年4月㈱三越伊勢丹専門館事業部恵比寿店長2013年4月同社営業本部地域店舗事業部伊勢丹府中店営業統括部長2015年4月同社営業本部三越日本橋本店営業統括部リビング・IDS営業部長兼計画担当長2016年4月同社執行役員営業本部商品統括部リビング統括部長兼統括部付(コンプライアンス担当)2018年4月同社参与関連・不動産事業本部付兼㈱三越伊勢丹プロパティ・デザイン 商業施設部2019年4月㈱三越伊勢丹ホールディングス参与2019年4月㈱エムアイ友の会代表取締役社長2021年4月㈱三越伊勢丹ホールディングス参与 取締役会室監査委員会運営グループ監査担当2024年9月㈱FPG顧問2024年12月㈱FPG社外監査役(現任)2025年6月京極運輸商事㈱社外取締役(現任)2026年6月当社取締役(現任)(重要な兼職の状況)㈱FPG社外監査役京極運輸商事㈱社外取締役
1962-02-09
三上 安雄
監査役
1999年4月弁護士登録1999年4月髙井伸夫法律事務所(現:髙井・岡芹法律事務所)入所2004年4月ひかり協同法律事務所代表パートナー(現任)2019年4月東京大学法科大学院客員教授2022年11月当社監査役(現任)(重要な兼職の状況)ひかり協同法律事務所代表パートナー
1960-06-03
新田 誠
監査役
1980年10月監査法人中央会計事務所(最終名称:みすず監査法人)入所1985年8月公認会計士登録1994年7月同監査法人社員1999年7月同監査法人代表社員(シニアパートナー)2007年7月新日本監査法人(現:EY新日本有限責任監査法人)代表社員(シニアパートナー)2016年7月新田誠公認会計士事務所代表(現任)2016年8月税理士登録2017年8月㈱オレンジ監査役2023年6月当社監査役(現任)2025年4月㈱UKAIzm corporation監査役(現任)(重要な兼職の状況)新田誠公認会計士事務所代表㈱UKAIzm corporation監査役
1954-02-26
大原 多鶴
監査役
2000年10月監査法人太田昭和センチュリー(現:EY新日本有限責任監査法人)入所2004年4月公認会計士登録2006年2月リソース・グローバル・プロフェッショナル・ジャパン㈱入社2019年3月東陽監査法人入所2023年3月㈱GIG社外監査役(現任)2024年12月㈱イメージ ワン社外取締役(監査等委員)2026年6月当社監査役(現任)(重要な兼職の状況)㈱GIG社外監査役
1974-08-17
大量保有報告書・変更報告書
データなし
適時開示
データなし
財務情報 一次資料
TDnet
2026-08-07
第1四半期決算短信
2027年3月期 第1四半期決算短信〔日本基準〕(非連結)
EDINET
2026-06-25
有価証券報告書
有価証券報告書-第44期(2025/04/01-2026/03/31)
TDnet
2026-02-12
第3四半期決算短信
2026年3月期 第3四半期決算短信〔日本基準〕(非連結)
EDINET
2025-11-12
半期報告書
半期報告書-第44期(2025/04/01-2026/03/31)
TDnet
2025-08-07
第1四半期決算短信
2026年3月期 第1四半期決算短信〔日本基準〕(非連結)
EDINET
2025-06-30
有価証券報告書
有価証券報告書-第43期(2024/04/01-2025/03/31)
TDnet訂正
2025-05-30
第3四半期決算短信
(訂正・数値データ訂正)2025年3月期 第3四半期決算短信〔日本基準〕(非連結)の一部訂正について
TDnet
2025-02-07
第3四半期決算短信
2025年3月期 第3四半期決算短信〔日本基準〕(非連結)
EDINET
2024-11-13
半期報告書
半期報告書-第43期(2024/04/01-2025/03/31)
TDnet
2024-08-09
第1四半期決算短信
2025年3月期 第1四半期決算短信〔日本基準〕(非連結)
EDINET
2024-06-28
有価証券報告書
有価証券報告書-第42期(2023/04/01-2024/03/31)
EDINET
2024-02-13
四半期報告書
四半期報告書-第42期第3四半期(2023/10/01-2023/12/31)
EDINET
2023-11-13
四半期報告書
四半期報告書-第42期第2四半期(2023/07/01-2023/09/30)
EDINET
2023-08-14
四半期報告書
四半期報告書-第42期第1四半期(2023/04/01-2023/06/30)
EDINET訂正
2023-08-01
訂正有価証券報告書
訂正有価証券報告書-第41期(2022/04/01-2023/03/31)
EDINET
2023-06-26
有価証券報告書
有価証券報告書-第41期(2022/04/01-2023/03/31)
EDINET
2023-02-13
四半期報告書
四半期報告書-第41期第3四半期(2022/10/01-2022/12/31)
EDINET訂正
2022-12-15
訂正有価証券報告書
訂正有価証券報告書-第39期(令和2年4月1日-令和3年3月31日)
EDINET
2022-11-11
四半期報告書
四半期報告書-第41期第2四半期(令和4年7月1日-令和4年9月30日)
EDINET
2022-08-12
四半期報告書
四半期報告書-第41期第1四半期(令和4年4月1日-令和4年6月30日)
EDINET
2022-06-27
有価証券報告書
有価証券報告書-第40期(令和3年4月1日-令和4年3月31日)
EDINET
2022-03-14
有価証券届出書
有価証券届出書(組込方式)
EDINET
2022-02-10
四半期報告書
四半期報告書-第40期第3四半期(令和3年10月1日-令和3年12月31日)
EDINET
2021-11-11
四半期報告書
四半期報告書-第40期第2四半期(令和3年7月1日-令和3年9月30日)
EDINET
2021-08-13
四半期報告書
四半期報告書-第40期第1四半期(令和3年4月1日-令和3年6月30日)
EDINET
2021-06-28
有価証券報告書
有価証券報告書-第39期(令和2年4月1日-令和3年3月31日)
EDINET
2021-02-12
四半期報告書
四半期報告書-第39期第3四半期(令和2年10月1日-令和2年12月31日)
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